Garam Masala - aroma Indiei

de Brindusa in Pt. carne, 25 Ian 2010 | 11151 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Garam Masala poate fi tradus prin "Condimente (Masala) fierbinti (Garam)" si contine un amestec de condimente, folosit in India si pe tot subcontinentul Indian.

Acest amestec se foloseste in cantitati mici chiar inaine ca mancarea sa fie gata, sau, daca este prajit in grasime, se pune la inceput pentru a da o aroma subtila mancarurilor. Se poate folosi si pentru marinarea carnii de pui sau vita.

Garam Masala are mai multe retete, dupa regiunea in care este folosit si in functie de gustul personal. Indiferent de reteta, este foarte important sa nu se foloseasca o cantitate mare, pentru ca are o aroma foarte puternica.

INGREDIENTE

2 linguri seminte coriandru
1 lingura seminte chimion
semintele de la 7 pastai cardamom verde
semintele de la 3 pastai cardamom negru
2 lingurite seminte mustar alb
2 lingurite boabe piper negru
1 lingurita cu varf cuisoare intregi
7- 8 cm scortisoara rulou ( rupt in bucatele mai mici)

Brindusa

Bucataras incepator

3 imi place 5comentează

0 reteta favorita

Taguri: garam masala, coriandru, chimion, cardamon, condimente indiene, cuisoare, scortisoara, retete Pt. carne

Portii: 1

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Garam Masala - aroma Indiei:

Incalzeste o tigaita la foc mediu si prajeste uscat (fara grasime) condimentele, amestecand continuu ca sa nu se arda, aproximativ 30 secunde.

Acopera tigaia cand incep sa sara.

Lasa la racit si piseaza-le intr-o rasnita de cafea sau intr-o piua grea pana obtii un praf fin. Trece amestecul printr-o sita ca sa elimini bucatile mai mari.

Se poate pastra pana la 6 luni intr-un recipient inchis ermetic si la intuneric.

Daca ti-a placut reteta noastra "Garam Masala - aroma Indiei" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

RETETE RECOMANDATE

de RODIMUR 8

Reteta de rulouri de post, cu dovleac si scortisoara

de oanapl 7

Reteta de prajitura cu mere, nuci caramelizate si mascarpone

de aalliinnaa07 1

Unt cu usturoi si marar

de DinDragostePentruGatit 1

Hrean cu oțet (simplu sau cu sfeclă roșie)

COMENTARII (5)

Brindusa 1

25.01.2010, 20:56

susu, vad ca esti din Bucuresti , ca si mine. Toate condimentele le am cumparate de aici. Daca te intereseaza, intreaba-ma ce condiment vrei sa cumperi si eu iti spun de unde.

flori_s 1

10.07.2010, 19:04

gata preparat nu se gaseste?

Brindusa 1

19.07.2010, 11:06

Flori, scuze ca-ti raspund asa tarziu. Probleme cu netul. In Bucuresti se gaseste gata facut la magazinul Ki Life din P-ta Amzei. In alte orase, nu stiu.

VEZI TOATE COMENTARIILE